Многим знакомо знаменитое «Мясо по-французски», ставшее настоящей классикой советской кухни. Оно завоевало сердца домохозяек благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Вдохновившись этим популярным блюдом, был создан его морской аналог — рыба по-французски. Идея заключается в использовании привычных компонентов, таких как майонез и сыр, что придаёт блюду роскошный вид и насыщенный вкус. Оно не только прекрасно смотрится на праздничном столе, но и идеально подходит для домашнего ужина с семьей.
Ингредиенты для приготовления
- Филе горбуши — 700 г
- Помидоры — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 70 г
- Укроп — 10 г
- Цедра лимона — 1/2 ч.л.
- Топленое масло — 1-1,5 ст.л.
- Майонез — 2-3 ст.л. (по вкусу)
- Зерновая горчица — 1 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления
Для начала лучше всего приобрести филе горбуши, либо же разделать рыбу, пока она частично размороженная, что облегчит процесс. Духовку рекомендуется предварительно разогреть до 180 градусов. На противень, выложенный пергаментом, помещается рыба, которую следует посолить, поперчить и посыпать цедрой лимона.
Лук нарезается тонкими четверть-кольцами и обжаривается на сковороде с топлёным маслом до лёгкой прозрачности. Не стоит зажаривать его до золотистого цвета, достаточно сделать его мягким. В конце можно добавить горчицу и, по желанию, немного сахара для баланса вкуса.
На подготовленную горбушу выкладывается обжаренный лук, после чего добавляется укроп. Затем на рыбу помещаются тонкие ломтики помидоров, которые также следует немного приправить. Завершающий штрих — натёртый сыр и слой майонеза, который позволит сохранить нежность сыра при запекании.
Советы по подаче
Горбуша запекается всего около 10-12 минут, так как филе довольно тонкое. Важно не пересушить рыбу. Это блюдо прекрасно само по себе, но для дополнительного шика можно добавить свежую зелень, оливки и сбрызнуть всё лимонным соком.
Такое лакомство будет уместно как на праздничном столе, так и в повседневной жизни, радуя всех своим аппетитным ароматом и вкусом.
