В поисках простых и сытных блюд для семейного ужина, невозможно обойтись без курицы под сметанным соусом. В этом рецепте, казалось бы, обычные ингредиенты, такие как куриное мясо, сметана, чеснок и зелень, объединяются, создавая потрясающий вкус, который точно не разочарует. Это блюдо не только легкое в приготовлении, но и наполняет дом атмосферой уюта и тепла, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Основные секреты сметанного соуса
Несмотря на кажущуюся простоту, сметанный соус является ключевым элементом всего блюда. Вот несколько советов, которые помогут достичь идеального результата:
- Выбор сметаны: обирайте густую сметану с жирностью 20% или выше. Только такая сметана придаст соусу нужную кремовую текстуру.
- Чеснок: добавляйте его в соус осторожно, чтобы избежать горечи. Оптимальное время — когда сметана уже прогрелась, так чеснок раскроет весь свой аромат.
- Зелень как завершающий штрих: добавьте свежую зелень в самом конце приготовления, чтобы подчеркнуть её аромат и живость.
Рецепт курицы под сметанным соусом
Ингредиенты для 4 порций:
- Курица (бедра или голени без кожи) — 800 г
- Сметана 20% — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговая инструкция приготовления
1. **Подготовка курицы**: Куриные бедра или голени нужно тщательно вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Это создаст отличную корочку при жарке.
2. **Создание золотистой корочки**: На разогретом масле обжарьте курицу с обеих сторон примерно по 3-4 минуты до румяного цвета.
3. **Приготовление соуса**: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавьте сметану и 50 мл горячей воды, тщательно перемешайте. Когда соус будет готов, добавьте измельчённый чеснок и дайте постоять пару минут.
4. **Томление в духовке**: Переложите курицу в жаропрочную форму, полейте соусом, добавьте лавровый лист и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
5. **Подача**: Перед подачей посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью. Дайте блюду настояться 5 минут, чтобы все ароматы соединились.
Курица под сметанным соусом с чесноком и зеленью станет настоящим украшением любого стола и напомнит о домашнем уюте.
