Чкмерули — это не просто блюдо, а кулинарный шедевр, который пришел к нам из живописного региона Рача. Оно восхищает сочетанием хрустящей корочки жареной курицы и мягкого чесночно-молочного соуса, погружающего в атмосферу грузинской кухни.
Природа и традиции в каждой порции
Секрет уму помрачительной вкусноты Чкмерули в его простых, но исключительных ингредиентах. Каждая деталь имеет значение: от свежайших куриных бедер или целой курицы до натертого чеснока и смеси пряных специй, которые делают это блюдо уникальным. Правильное название — "чкмерули", хотя иногда его можно услышать в варианте "шкмерули".
Кулинарный рецепт на каждый день
Что касается рецепта, в нем нет ничего сложного. Он позволит вам ощутить всю глубину гастрономического искусства:
- Ингредиенты: 1 курица (1.2-1.5 кг) или 4-6 куриных бедер, растительное масло, 10-15 зубчиков чеснока, 250 мл сливок (20-33%), 250 мл молока, специи: хмели-сунели, кориандр, сванская соль, паприка.
- Приготовление: Курица обжаривается до золотистой корочки, после чего ее следует вмешать в ароматный чесночный соус.
Подготовьте страву с любовью
Подготовка курицы не требует особых умений: существует несколько простых шагов, позволяющих создать великолепное блюдо. Сперва курицу следует натереть специями и позволить немного постоять. Затем, готовится ароматный соус, куда добавляются тщательно истолченные специи и молочная основа. После этого взбивается всё до однородной массы и нагревается на минимальном огне.
Когда курица достигнет идеальной золотистой корочки, её помещают в соус на пару минут. Важным моментом будет подача: обязательно дополняйте блюдо свежим хрустящим хлебом, чтобы насладиться каждым каплей соуса!
Чкмерули из Рачи — это не просто еда, это настоящая гастрономическая феерия, которая порадует каждого. Попробуйте это блюдо, и вы поймете, как сильно ценят грузины своих традиций в кулинарии!
