Когда за окном холод и серость, особенно важно порадовать себя чем-то вкусным и согревающим. Хашлама — это особенное блюдо, которое сделает зимний вечер уютным и насыщенным витаминами.
Что понадобится для приготовления?
- Курица — 500 г
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, кориандр, перец — по вкусу
- Зелёный лук — 3-4 пера
- Растительное масло — 40 мл
Этапы приготовления
1. Перед началом стоит подготовить курицу. Рекомендуется использовать голени или бедрышки, так как филе может не дать того необходимого вкуса. Куски курицы хорошо промыть и обсушить. Нагрейте растительное масло в казане и обжарьте курицу до золотистой корочки.
2. Далее в казан добавляют нарезанный лук и целые зубчики чеснока. Не стоит мелчить чеснок — его аромат будет сильно влиять на блюдо.
3. Морковь нарезать крупными пластинами и добавить в казан.
4. Болгарский перец нарезать соломкой и также выложить к остальным овощам.
5. Баклажан нужно порезать крупными кубиками, а помидоры — дольками. Все ингредиенты отправить в казан, посолить и добавить кориандр, а для любителей остренького — немного кайенского перца. Накрыть крышкой и томить около часа без добавления воды, чтобы все соки оставались внутри.
6. После приготовления добавьте измельчённый зелёный лук или любую свежую зелень прямо в тарелку — это придаст свежести.
7. Хашламу подают горячей, и если по каким-то причинам останется, на следующий день она превратится в замечательную домашнюю тушенку, что делает это блюдо еще более привлекательным.
Таким образом, хашлама не только согревает, но и радует разнообразием вкусов и ароматов, превращая любую зимнюю трапезу в настоящий праздник.
