Водка, на первый взгляд, простейший напиток, состоит всего из двух компонентов: спирта и воды. Однако, если внимательно изучить этикетки даже самых премиальных российских брендов, можно обнаружить добавление сахара, глицерина, меда и даже экстрактов ржи, изюма и сухариков. В результате водка, производимая исключительно из классических ингредиентов, встречается в основном среди импортных товаров, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Традиции и технологии: взгляд изнутри
Специалисты объясняют, что подходы к производству алкогольных напитков в России и на Западе сильно различаются. Один из ярких примеров — это история Никиты Хрущева, который, посетив завод Jack Daniel's, был поражён качеством сырья, используемого для производства виски. В отличие от Запада, где производители сами выбирают зерно и контролируют весь процесс, в России часто происходит иначе. Многие компании не имеют контроля над сырьём и покупают готовый спирт на нескольких крупных спиртовых заводах.
Секреты массового производства
- Российский рынок водки зачастую полон продуктов, которые сделаны из одного и того же спирта, но отличаются по упаковке и добавкам.
- Производители используют деминерализованную или дистиллированную воду, добавляют отдушки и экстракты, чтобы создать определённый вкус.
Это приводит к тому, что разница в цене между водкой за 300 рублей и за 6000 рублей зачастую сводится к использованным добавкам, которые в большинстве случаев ничего не стоят. К примеру, добавление глицерина и сахара делает водку более густой и смягчает её вкус.
Качество и стандарты
В соответствии с ГОСТом, российские производители ограничены в количестве примесей, которые могут находиться в готовом продукте. При этом высококачественный спирт, такой как «Альфа», почти не содержит примесей и, в результате, получается довольно резкий и спиртуозный,
напиток, который отталкивает любителей мягкого вкуса.
Таким образом, система стандартизации в России, несмотря на современные требования и изменения на рынке, продолжает напоминать советские времена, заставляя производителей адаптироваться и использовать доступные методы и материалы. Это подчеркивает необходимость поддержки местных производителей в стремлении создать действительно качественный и уникальный продукт, который сможет подойти современным требованиям.
