Сентябрь — это время сбора яблок, но радость от урожая может быстро смениться разочарованием, если плоды начинают портиться. Многие садоводы сталкиваются с этим, и не всегда дело в сорте или погодных условиях. Ключевыми факторами являются правильный сбор и хранение урожая. Существует несколько простых, но эффективных правил, которые помогут сохранить яблоки свежими вплоть до весны.
Правильное время для сбора
Сроки сбора играют решающую роль в сохранении урожая. Лучше всего собирать яблоки ранним утром, до 10 часов, или поздно вечером, после 18. В это время фрукты полны влаги и питательных веществ. Днем, при жаркой погоде, яблоки теряют упругость, а их кожица становится более подверженной повреждениям, что ухудшает условия хранения.
Правила сбора и сортировки
Снимать яблоки нужно аккуратно, поворачивая их и аккуратно отрывая с черешком. Помните: если плод поврежден, его следует использовать сразу для приготовления различных блюд — компотов, соков или варенья. Яблоки нельзя просто бросать в ведро или ящик, лучше укладывать их рядами, прокладывая соломой или бумагой, чтобы избежать повреждений.
После сбора важно сортировать плоды: целые и крепкие яблоки отправляются на длительное хранение, а поврежденные фрукты — сразу на кухню. Для хранения рекомендуется поддерживать температуру от +2 до +4 °C в сухом, темном и проветриваемом месте. Рекомендуется проверять запасы минимум раз в неделю, удаляя испорченные фрукты, чтобы не допустить порчи соседних.
Способы хранения и советы
- Подвал или погреб: срок хранения до 6-7 месяцев, стабильная температура.
- Холодильник: хранение 1-2 месяца, подходит для небольших объемов.
- Ящики с соломой: сохранение 3-4 месяца при использовании упаковки для сортов с толстой кожицей.
- Полиэтилен: до 5 месяцев, важно делать отверстия для вентиляции.
Кроме этого, сохранять яблоки можно на утепленном балконе или в специальных холодильниках для овощей. Хорошо подойдут также переработка в компот или варенье, что позволит насладиться вкусом урожая вплоть до следующего сезона.
