Сохранение лука на зиму — задача, требующая внимательности и знания нюансов. Чтобы собрать предварительно урожай таким образом, чтобы он долго радовал вас своим вкусом и свежестью, потребуется соблюсти несколько простых, но важных правил.
Подготовка урожая
Уборка лука начинается после того, как луковицы полностью созревают. Обычно этот процесс стартует через три-четыре месяца после высадки, когда чешуйки становятся плотными и приобретают характерный для сорта цвет, а перья в основном высыхают и наклоняются. К сбору урожая чаще всего приступают в августе, в последний месяц жаркого лета.
Лук-репка, выращенный из севка, готовится к сбору намного раньше, чем лук, посеянный семенами. Одна из главных условий — это сухая и жаркая погода, что позволяет просушивать луковицы прямо на грядке. Если же ожидается дождь, стоит накрыть урожай полиэтиленовой пленкой за несколько дней до начала уборки.
Сбор и сушка
При сборе луковиц необходимо подкапывать их аккуратно, чтобы не повредить донце. Свежесобранный лук можно оставить на солнце или перенести под навес для дальнейшей сушки. Важно, чтобы лук был хорошо просушен — он должен быть твердым на ощупь, со свободной, тонкой шеей и плотной чешуей. Как правило, этот процесс занимает около двух недель.
Если погода не позволяет сушить лук на улице из-за дождя или повышенной влажности, его нужно переместить в сарай. После сушки луковицы освобождаются от перьев и корешков, предварительно очищенных от почвы. Сохранение посевного лука также включает сушку на земле или под навесом, но здесь важно раскладывать его тонким слоем и ежедневно переворачивать. Процесс сушки может затянуться до месяца.
Завершение процесса
Чем лучше высохнут луковицы, тем ниже риск заболеваний сохраненного материала. После того как процесс сушки завершится, лук необходимо обрезать и сортировать, прежде чем проводить дополнительную сушку. Такой подход не только повысит качество хранения, но и обеспечит долгую сохранность ароматного и вкусного лука до самой весны.
