Легкость и сладость десертов безе, меренги и торта «Павлова» делают их непревзойденными угощениями, способными превратить даже самый обычный день в настоящее празднество. Эти белоснежные шедевры удивляют не только своим внешним видом, но и кулинарным искусством, которое стоит за их приготовлением, сообщает Дзен-канал "Flowwow — маркетплейс подарков".
Меренга: основа воздушного теста
Меренга, получившая название от французского meringue, представляет собой взбитую массу из яичных белков и сахара, которая подвергается сушки в духовке. Разные способы приготовления меренги формируют ее уникальные текстуры и вкусы:
- Французская меренга: белки и сахар взбиваются в отношении 1:2, с добавлением лимонного сока или уксуса. После этого массу выкладывают на противень и высушивают в духовке. Она часто подается как самостоятельный десерт.
- Итальянская меренга: сюда входит горячий сахарный сироп, который вливается в сильно взбитые белки. Этот вариант самый стабильный и идеален для кремов и украшений.
- Швейцарская меренга: белки с сахаром прогреваются на водяной бане, затем взбиваются и высушиваются. Она отлично подходит для создания тортов и десертов, таких как «Павлова».
Безе: хрустящие лакомства
Безе — это не просто отдельный десерт, а скорее форма подачи меренги. Обычно это маленькие хрустящие пирожные, которые часто украшаются красителями, орехами или шоколадом. Они отражают красоту своей простоты и могут сохраняться до двух недель при правильном хранении.
Торт «Павлова»: легенда и нежность
Торт «Павлова» был назван в честь известной танцовщицы и представляет собой большой меренговый корж с мягким, немного влажным центром. Для его приготовления белки взбиваются с сахаром, добавляется кукурузный крахмал и немного уксуса. Коржи выпекаются при высокой температуре, чтобы образовать хрустящую корочку, а затем медленно досушиваются. На готовые коржи выкладывают взбитые сливки и свежие фрукты, создавая идеальное сочетание вкусов.
Каждый из этих десертов имеет свою уникальную историю и особенности, которые делают их любимыми у кондитеров и гурманов. Меренга, безе и «Павлова» — это не просто сладости, а настоящие произведения искусства, которые радуют глаз и вкус порадуют настоящих ценителей сладкого.
