Французский луковый суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, наполняющая кухни своим невероятным ароматом и глубоким вкусом. За долгую историю своего существования он стал символом французской гастрономии, умудрившись завоевать поклонников по всему миру.
История возникновения французского лукового супа
Этот суп имеет древние корни, уходящие в эпоху Римской империи, когда лук входил в состав простых, но сытных блюд. Однако современная версия этого лакомства обрела свою популярность лишь в XVII-XVIII веках. Согласно легенде, он был пищей бедняков, которые ценили лук за его доступность и долгое хранение. В то время, когда мясные блюда считались роскошью, луковый суп становился идеальным решением — сытный и недорогой, его легко было приготовить.
С течением времени, в XIX веке, этот суп стал появляться в домах знати и ресторанах, где его рецепт подвергался улучшению, превращая простое блюдо в изысканный деликатес.
Как приготовить французский луковый суп
Вот традиционный рецепт французского лукового супа, который можно легко повторить в домашних условиях:
Ингредиенты:
- 4-5 крупных луковиц (желательно желтых или белых)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 4-5 зубчиков чеснока (по желанию)
- 1 ст. ложка сахара
- 1-2 ст. ложки муки
- 1 л говяжьего или куриного бульона (можно использовать овощной бульон)
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 1-2 лавровых листа
- 1-2 веточки тимьяна (свежего или сушеного)
- Соль и черный перец по вкусу
- 6-8 ломтиков багета или другого хлеба
- 200-250 г тертого сыра (гребезной, грюйер или другой плавящийся сыр)
Приготовление:
Французский луковый суп — это не только сытное, но и уютное блюдо, которое добавляет домашнее тепло в любую трапезу. Его аромат и вкус перенесут каждого за стол в атмосферу уюта и французского гастрономического искусства.
