Курица – это универсальный продукт, который можно готовить в самых различных вариантах. Однако запекание на соляной подушке выделяется среди остальных методов особенной сочностью и насыщенным вкусом, сообщает Дзен-канал "Сергей Карпов".
Этот способ приготовления не только дарит курице хрустящую корочку, но и позволяет мясу оставаться нежным и сочным. Что может быть лучше, чем ароматное блюдо, которое украсит любое застолье и станет настоящей находкой для кулинаров?!
Прелести запекания на соли
Запекая курицу на соли, можно не беспокоиться о возможном неравномерном прогреве, который часто случается при традиционных способах готовки. Соляная корка равномерно распределяет тепло, обеспечивая идеальную термообработку, а также сохраняет необходимую влагу внутри тушки. Соль действует как защитный слой, благодаря которому влага не испаряется, создавая эффект приготовления в собственном соку.
Основные особенности приготовления
- Выбор посуды: предпочтительно использовать глубокую и широкую форму, чтобы обеспечить достаточное пространство для соли и курицы.
- Подготовка курицы: важно хорошо промыть тушку под прохладной водой и обсушить её. Излишний жир можно удалить, а ножки лучше связать, чтобы они не распадались.
- Толщина солевой подушки должна составлять минимум 1 см для эффективной защиты от пригорания. Используйте крупную морскую соль для лучшего эффекта.
Рецепт идеальной курицы на соли
Приготовление курицы на соли требует минимум ингредиентов и времени, что делает его доступным и практичным вариантом для домашних гастрономов. Для запекания потребуется:
- Тушка курицы – 1 шт.
- Соль – 500 г.
- Растительное масло – 2 ст. ложки.
Сначала курицу следует разморозить (при необходимости) и подготовить: тщательно промыть, обсушить и смазать растительным маслом. Затем на противне распределить соль в ровном слое, сверху разместить курицу и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 50-60 минут. Проверить готовность можно, сделав небольшой надрез: если сок прозрачный, значит, блюдо готово.
Такое лакомство станет настоящим хитом на любом столе, заставив ваши близкие просить добавки! Приятного аппетита!
