Сливочное масло – это не просто продукт, а основа многих кулинарных шедевров. К сожалению, на полках магазинов часто встречаются подделки, которые могут испортить и выпечку, и настроение. Чтобы избежать них, важно знать несколько ключевых моментов при выборе масла.
На что обратить внимание при покупке масла
Первым делом, стоит внимательно изучить упаковку. Вот некоторые важные моменты:
- Состав и маркировка: Убедитесь, что на упаковке указано «Сливочное масло», без всяких добавок и модных фраз.
- Согласно ГОСТ: Настоящее масло должно соответствовать стандарту ГОСТ 32261-2013, что гарантирует его качество.
- Жирность: Идеальный вариант – это жирность 82,5%. Для любителей «Крестьянского» масла рекомендуется 72,5%, но для выпечки лучше всего выбрать именно классическое масло.
- Состав: В идеале в составе должны быть только сливки. Если есть растительные жиры или стабилизаторы – предпочитайте другой продукт.
- Цена: Обратите внимание на стоимость. Настоящее сливочное масло не может стоить сильно дешево.
Проверка подделки за считанные секунды
Во время выбора масла важно быть бдительным. Вот список признаков, которые помогут определить подделку:
- Неправильная упаковка: Часто масла с надписями вроде «фермерское» или «натуральное» могут оказаться лишь маркетинговым ходом.
- Отсутствие ГОСТ: Если на упаковке указано «ТУ» вместо ГОСТа, это может означать, что перед вами смесь масел или даже спред.
Что произойдет, если вы купите спред
Использование спреда вместо настоящего масла может сильно сказаться на конечном результате. Выпечка просто не получится такой, как ожидалось: тесто не будет рассыпчатым, а слоеная выпечка потеряет свою слоистость. Кроме того, спред может оставить неприятный послевкусие и запах при нагревании, что негативно скажется на общем вкусе блюда. Когда дело касается кремов, они могут вовсе не взбиться и потечь, сводя на нет все усилия.
Выбор масла – это шаг к кулинарному успеху. Знание простых правил поможет избежать подделок и наслаждаться только настоящим вкусом сливочного масла в каждом блюде.
