Пирожки, приготовленные на основе кефира, – настоящая находка для любителей домашней выпечки. Без необходимости долго ждать, пока тесто поднимется, эти пышные лакомства удивляют своей нежной текстурой и хрустящей корочкой. Идеальны как для сладкой, так и для соленой начинки, эти пирожки готовятся быстро и просто, пишет Дзен-канал "Дарья Черненко | Меню недели".
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Кефир: 250 мл
- Яичный желток: 1 шт.
- Растительное масло: 30 мл + для жарки
- Сахар: 5 г
- Соль: 5 г
- Сода: 5 г
- Пшеничная мука: 400 г
- Картофель: 400 г
- Лук репчатый: 180 г
- Черный перец: по вкусу
Подготовка теста и начинки
Для получения идеального теста рекомендуется использовать муку высшего или первого сорта, предварительно просеянную. Это насытит муку кислородом и улучшит текстуру. Кефир также должен быть комнатной температуры. Начинайте с приготовления начинки: отварите картофель, нарезав его крупными кубиками, в подсоленной воде. В то время как картофель варится, нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле, пока он не станет золотистым.
Когда картофель полностью сварится, слейте воду и толкушкой приготовьте пюре, добавляя обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
Замешивание теста и формирование пирожков
В глубокой посуде тщательно смешайте кефир, желток, сахар и соль. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной массы. Далее добавьте соду и замесите мягкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 15-20 минут.
Расделите тесто на небольшие части, формируя круги. В центр каждого положите начинку и тщательно закройте края. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Помните, что обжаривание должно происходить на минимальном огне для равномерного приготовления.
В конце оформите пирожки на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Эти простые в приготовлении пирожки с гарантией порадуют всех, кто их попробует!
