Сомневаетесь в сочетании мяса с курагой? Время развеять все сомнения! Этот рулет станет настоящим украшением вашего стола. Сладковатая курага добавляет интересный вкус к традиционным мясным закускам. Для этого блюда используется куриное филе бедра, что гарантирует сочность и нежность. Готовя этот рулет, стоит сделать его побольше — отрезанный кусочек вызывает желание попробовать еще. Хранится он прекрасно, а на холоде вкус, наоборот, раскроется еще ярче. Отметим, что в рецепте не используется желатин, что делает блюдо еще более натуральным.
Подготовка начинки и мяса
Стартуем с подготовкой начинки. Заливаем 150 г кураги теплой водой и оставляем на 15 минут. После этого сливаем воду и аккуратно промакиваем курагу на салфетке, чтобы она стала сухой.
Параллельно готовится курица. Берем 500 г куриных бедер, очищенных от кожи и костей. Размещаем мясо на пленке внахлест, формируя ровный пласт. Накрываем пленкой и слегка отбиваем, чтобы добиться равномерной толщины, что позволит рулету выглядеть аккуратно.
Сборка и запекание рулета
После этого пленку с мяса снимаем. Приправа играет в этом рецепте важную роль: солим мясо (0,5 ч.л.), добавляем щепотку перца, две щепотки итальянских трав и два измельченных зубчика чеснока. Теперь ровным слоем распределяем подготовленную курагу по мясу.
Следующий шаг — аккуратно сворачиваем мясо в рулет, помогая себе пленкой. Перекладываем рулет на кусок фольги, вытягиваем пленку и оборачиваем рулет в фольгу. Помещаем все это на противень и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекаем 45-60 минут.
Охлаждение и подача
Поскольку рулет должен остыть при комнатной температуре, важно дать ему время — минимум 3 часа в холодильнике, чтобы он стал плотным и не разваливался при нарезке. Перед подачей нарезаем острым ножом, и приятно удивляем гостей: мясо остается сочным, а курага внутри выглядит аппетитно. Пряности добавляют загадочный аромат и завершают этот кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- Филе куриных окорочков - 500 г
- Курага - 150 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Итальянские травы - 2 щепотки
- Чеснок - 2 зубчика
Этот рулет быстро станет любимым угощением на вашем столе!
