Форель — это одна из тех рыбин, которая сама по себе обладает изысканным вкусом, но добавление правильного соуса может сделать блюдо еще более впечатляющим. Об этом свидетельствует знаменитый соус тартар, который станет идеальным дополнением к запеченной форели.
Идеальные компоненты для приготовления
Для того чтобы создать гармоничное сочетание для запеченной рыбы, понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежемороженая форель (стейк) — 300 г
- Соль и перец — по вкусу
- Цедра и сок лимона — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
Для самого соуса тартар потребуются:
- Майонез — 3 ст. ложки
- Маленький консервированный огурец — 1 шт.
- Каперсы — 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 1 веточка
- Перец чили — по вкусу
- Сок лимона — по вкусу
Приготовление соуса и рыбы
Процесс создания соуса тартар не займет много времени — около 10 минут, а запеченная форель готовится всего 15-20 минут.
Сначала необходимо подготовить компоненты для соуса — консервированный огурец стоит почистить и натереть на мелкой терке. Также следует чопером нарезать каперсы, укроп и острый перец, а чеснок выдавить через пресс.
Все ингредиенты перемешиваются с майонезом, при этом по вкусу добавляется лимонный сок. Дайте соусу постоять примерно 10-15 минут для насыщения вкусов.
Теперь перейдем к рыбе: стейк форели нужно разрезать на две части, удалить кости. Затем следует сделать аккуратные надрезы по поверхности, не прорезая шкурку, и разложить её в форме «бабочки». Добавляется соль, перец, цедра лимона и оливковое масло – всё по вкусу.
Запекание и подача
Духовку следует разогреть до 200°C и поместить форель внутрь на 10 минут. Как только она будет готова, к рыбе рекомендуется подать порцию соуса тартар и свежие овощи.
Это простое, но эффектное сочетание не только удивит ваше воображение, но и порадует вкусом!
