Когда время поджимает, а семья ждет вкусный ужин, легко споткнуться на пути к кулинарному шедевру. Однако, если на кухне есть несколько ключевых продуктов, вечер можно превратить в гастрономическое наслаждение всего за четверть часа. Итак, что же потребуется для приготовления быстрого рагу с птицей?
Идеальный набор ингредиентов
- Консервы из индейки или курицы (обязательно качественные, чтобы избежать мяса механической обвалки)
- Соус демигляс
- Стебли сельдерея
- Морковь
- Лук
- Тесто для хинкали (выдержанное)
- Растительное масло
- Молоко (добавляется позже)
Простой процесс приготовления
Важным шагом является подготовка овощей. Их следует нарезать крупными кусками и сделать пюре в блендере. Этот процесс не только экономит время, но и помогает выделить соки, что ускоряет процесс пассеровки. Разогревайте небольшое количество растительного масла на сковороде, добавьте подготовленные овощи и готовьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным.
Затем нужно добавить консервированное мясо, разорвать его на волокна и прогреть. После этого введите пару ложек демигляса. В результате получится достаточно жидкости для тушения рагу, которую следует переложить в сотейник и тушить под крышкой до полной готовности овощей.
Приготовление лапши
Пока рагу томится, настало время заняться лапшой. Для приготовления теста на хинкали необходимо использовать 500 граммов муки, 10 граммов соли и 160-190 миллилитров воды. Смешайте ингредиенты в планетарном миксере, формируйте комок теста и оставьте его на пару часов, чтобы он стал эластичным.
После того как тесто готово, раскатайте его с помощью тестораскатки и нарежьте на лапшу. Не забудьте, что вода для варки уже должна быть на плите. Лапшу следует варить в подсоленной воде до готовности. Как правило, нужно ориентироваться на качество муки и толщину лапши.
В итоге ваше рагу будет готово в нужный момент, как раз когда лапша достигнет идеальной готовности. Однако, несмотря на отличный вкус, не обойдется и без основных нюансов. Чтобы смягчить слишком насыщенный оттенок блюда, рекомендуется добавить немного молока. Это позволит сбалансировать вкус, сделав его более гармоничным и приятным.
