Вкус каждого блюда может рассказать целую историю, а свиная шея, запеченная в сидре, доказывает это на практике. Этот рецепт сочетает в себе богатые средиземноморские ароматы и простоту приготовления, что делает его идеальным для семейного ужина или встречи с друзьями.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Свиная шея – 1.5 кг
- Лук-порей – 1 шт.
- Семена фенхеля – 1 ст. ложка
- Сухой сидр – 500 мл
- Мини-картофель – 600 г
- Пекинская капуста – 200 г
- Сметана 30% – 100 г
- Петрушка – 20 г
- Оливковое масло – 40 мл
- Лимон – 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция кулинарного искусства
1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех необходимых продуктов. Разогрейте духовку до 150°C.
2. Нарезаем овощи: Лук-порей нарежьте кольцами, пекинскую капусту крупно нашинкуйте, а картофель разрежьте пополам.
3. Обработка свинины: Свиное мясо обильно натрите солью и перцем, затем перевяжите кулинарной нитью для лучшего сохранения формы.
4. Обжаривание: В глубокой кастрюле на оливковом масле обжарьте свинину со всех сторон до золотистого цвета, затем переложите на тарелку.
5. Овощное соте: В той же кастрюле добавьте лук-порей и обжаривайте его до мягкости около 5 минут. Затем добавьте семена фенхеля и жарьте еще минуту.
6. Тушение: Верните свинину в кастрюлю, влейте сидр и доведите до кипения. Накройте крышкой и отправьте в духовку на час. После этого переверните мясо и готовьте еще полчаса без крышки.
7. Завершение блюда: Уберите мясо из кастрюли и заверните в фольгу. В кастрюлю добавьте картофель и пекинскую капусту, тушите на среднем огне около 20 минут. В конце добавьте сметану, петрушку и лимонную цедру, посолите и поперчите по вкусу.
8. Подача: Нарежьте свинину толстыми ломтиками и подавайте с овощами и ароматным соусом. Это просто, но впечатляюще!
Приготовьте это блюдо, и ваши гости оценят не только его вкус, но и атмосферу, которая создаст восхитительное сочетание традиционных и современных кулинарных тенденций.
