Маринованный язь — это настоящая находка для любителей свежей речной рыбы. Однако сочетание этого простого блюда с отварной картошкой и бокалом холодного напитка создаёт непередаваемую атмосферу уюта и комфорта. Узнайте, как легко и быстро приготовить это угощение в домашних условиях и порадовать близких!
Ингредиенты для приготовления
- Язь (филе) — 1 кг
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — по необходимости
Для маринада:
- Вода — 100 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец — 4-5 шт.
- Острый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
Первым делом стоит подготовить рыбу. Важно учитывать, что вес указан с головой, но без внутренностей; головы идеально подойдут для ухи. Филе язя нарезается кусочками размером примерно 1,5-2 см, хребет можно оставить на месте. Лук нарезается полукольцами и посыпается щепоткой сахара для улучшения вкуса.
Обработанные кусочки язя необходимо немного посолить и оставить на 30-40 минут, чтобы рыба пропиталась солью. Затем готовится маринад, в котором уксус и вода используются в равных пропорциях. Для дополнительного аромата в маринад добавляются душистый перец и лавровый лист, а если будет желание — острый перец.
Когда маринад готов, в него закладываются солёные куски рыбы. Их нужно прижать для более равномерного просаливания и оставить на 1 час, время от времени перемешивая. По истечении этого времени маринад стоит слить, а рыбу уложить в банку, чередуя её с луком. В завершение нужно залить рыбу растительным маслом так, чтобы оно полностью её покрывало.
После этого банку с закуской отправляют в холодильник на сутки, чтобы вкусы всех ингредиентов смогли смешаться. На следующий день маринованный язь готов к подаче!
Это простое, но крайне вкусное блюдо будет идеальным дополнением для отварной картошки. А хрустящий лук станет приятным сюрпризом для гурманов!
