В сезон, когда красные помидоры уже заполнили банки в виде различных заготавок, не стоит забывать о своих зелёных собратьях. Они также могут стать основой для аппетитных и необычных салатов, которые добавят разнообразия в зимнее меню. Сегодня представлены два интересных рецепта, которые можно использовать для заготовки на зиму, сообщает Дзен-канал "Сергей Карпов".
Салат из зелёных помидор
- Ингредиенты:
- Зелёные помидоры — 3 кг
- Сладкий перец — 800 г
- Чеснок — 3 головки
- Лук — 2 крупных
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 6 ст. ложек
- Острый перец — 1 штука
- Укроп и петрушка — по одному пучку
- Уксус 9% — 200 мл
- Растительное масло — 200 мл
Приготовление этого салата достаточно простое: сначала помидоры нарезаются на части, перцы очищаются от семян и тоже нарезаются. Затем овощи измельчаются в блендере, добавляются чеснок и зелень. Полученное пюре смешивается с ранее подготовленными помидорами, и вся масса оставляется на несколько часов для пропитки. После этого смесь раскладывается по стерилизованным банкам и пастеризуется.
Салат по-грузински с острым перцем
- Ингредиенты:
- Зелёные помидоры — 2,3 кг
- Лук — 500 г
- Сладкий болгарский перец — 500 г
- Острый перец — 3 стручка
- Морковь — 500 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус — 200 мл
- Растительное масло — 250 мл
- Чеснок — 1 головка
- Петрушка — по вкусу
Для этого салата помидоры заранее нарезаются и оставляются для выделения сока. Затем добавляются все остальные нарезанные овощи и зелень, всё тщательно перемешивается. После настаивания смесь распределяется по стерилизованным банкам и стерилизуется в воде. Готовый салат станет не только вкусным дополнением к любому блюду, но и создаст атмосферу полноценного домашнего уюта в холодные зимние вечера.
