Искусство засолки скумбрии: секреты домашнего приготовления
Скумбрия – это не просто рыба, а настоящий деликатес! Ее нежное мясо и богатый вкус пришлись по нраву многим гурманам. Эта жирная рыба не только отличается высоким содержанием полезных веществ, но и может стать великолепным угощением на любом праздничном столе. А что, если научиться готовить ее самостоятельно? Домашняя засолка скумбрии – это не только дешевле, но и гарантировано вкуснее!
Ингредиенты для идеальной скумбрии
Скумбрия – 3 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Вода – 500 мл (2 стакана)
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Черный перец горошком – 6-8 штук
Душистый перец – 3-4 штуки
Гвоздика – 1 штука
Семена кориандра – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 2 штуки
Зернистая горчица – 1 столовая ложка
Пошаговая инструкция по засолке
Сначала скумбрию стоит тщательно подготовить. Удалить плавники, голову и внутренности, а вот верхнюю шкурочку можно оставить. Филе рыбы нарезать по желанию на большие куски или оставить целыми.
Приготовление маринада начинается с кипячения воды. В кастрюлю добавьте соль, сахар, гвоздику и перец. После 2 минут кипения, снимите с огня и введите горчицу и кориандр. Останется лишь дождаться, пока рассол остынет до теплого состояния.
В стеклянную емкость выкладываются куски скумбрии, заливаются охлажденным маринадом и плотно закрываются. Рекомендуется оставить рыбу на засолку при комнатной температуре на ночь.
Спустя сутки украсившие скумбрию диетическим блюдом, можно смело пробовать! Если хотите, чтобы рыба была менее соленой, ее стоит переложить в другую баночку и добавить сок лимона. Украсив при подаче свежей зеленью и репчатым луком, вы получите настоящую кулинарную прелесть!
Научившись правильно солить скумбрию, можно удивлять гостей домашними кулинарными шедеврами. Этот процесс не только другой опыт, но и возможность порадовать себя и близких вкусной и полезной рыбой!
