На первый взгляд кажется удивительным, что привычный для многих продукт так редко встречается в рационе северо-западного региона. Здесь рыба держится на уровне ниже среднего по стране, и причины не ограничиваются вкусами или привычками. В течение обычного дня региональные особенности — от логистики до климата — формируют выбор за столом, иногда не отдавая рыбе должного места.
Заметки о Карелии подсказывают: жаркая погода влияет на местные популяции рыбы, а это означает смену ассортимента на полках и на тарелках домохозяйств. Но в целом речь идёт не только о свежих ценах или доступности: встает вопрос о том, как распределяются привычки и здоровье в реальной жизни.
Среди общих данных отмечается, что менее сорока процентов россиян включают рыбу в регулярный рацион. Энергию и здоровье поддерживают простые ориентиры: два-три порции в неделю — достаточно, и важнее сам выбор рыбы, чем её конкретный сорт. В итоге речь идёт о том, как повседневная реальность влияет на то, что попадает на тарелку.
