В суматохе будней часто хочется блюда, которое звучит как привет из детства и не требует громоздкой подготовки. Именно такое настроение рождает это жаркое — простой рецепт, который одновременно держит баланс между быстротой и вкусом.
Пусть в основе — куриная печень, сочетающаяся с беконом и овощами. Овощи можно подобрать под сезон, но главное — крупная нарезка и равномерное распределение по форме. Печень промывают и слегка обжаривают в муке, чтобы во время запекания она держала форму и меньше брызгалась. Затем на большом огне вместе с луком и другими овощами формируется ароматная подложка, которая в духовке доводится до нежности и золотистого цвета бекона.
Запекание в духовке на умеренно высокой температуре помогает сохранить влагу и объединить вкусы. Время варьируется в зависимости от духовки, поэтому ориентируйтесь на румяность бекона и состояние печени. В итоге получается блюдо с мягкой текстурой печени и сочно-золотистыми краями бекона, идеальное для семейного стола.
Подача проста: с пылу с жару и свежей зеленью, если хочется легкой зелени на фоне насыщенного вкуса. Это блюдо создать проще, чем кажется, и оно хорошо вписывается в обычный вечер, когда хочется уютного, но не тяжёлого ужина.
