Традиционный аукцион в Токио, который прошел 5 января, стал событием, вошедшим в историю. Голубой тунец из префектуры Аомори был продан за астрономическую сумму — примерно 255 миллионов рублей.
Историческая продажа
На первом аукционе нового года, прошедшем на рынке Тоесу, тунец весом 243 кг стал настоящим героем. Его цена достигла 510,3 миллионов иен, что стало новым рекордом с момента сборов статистики в 1999 году. Предыдущий рекорд в 333,6 миллионов иен был установлен всего три года назад в 2019 году.
Атмосфера аукциона
Аукцион, начавшийся рано утром, привлек внимание множеств участников, а цены взлетели до небес под громкие крики продавцов и покупателей. Тунцы, как свежие, так и замороженные, были выставлены на продажу, и все ожидали, кто же станет обладателем самого дорогого экземпляра. В итоге победителем торгов стала сеть суши-ресторанов из Токио. Президент компании Кимура Киеси выразил свое удивление от такой высокої цены, отметив желание, чтобы как можно больше людей смогли попробовать этот эксклюзивный тунец и ощутить радость от его вкуса.
«Когда я увидел этого тунца, я просто не мог пройти мимо. Я знал, что должен сделать свою ставку», — поделился президент компании.
Научные достижения и новая рыба
Интересно, что на фоне такой сильной традиции, ученые из Китайской академии наук разработали новый вид карпа, который практически лишен межмышечных костей. Это сделало рыбу намного удобнее для употребления в пищу. Исследователи использовали технологию редактирования генома CRISPR, чтобы исключить ген, ответственный за рост костей, сохранив при этом основной скелет рыбы.
