Как приготовить ленивые голубцы: искушение из советской кухни

24 января 2026, 07:33

Ленивые голубцы — это идеальный способ порадовать семью вкусным и сытным блюдом. Они называются так не случайно: в отличие от традиционных голубцов, их готовить значительно проще и быстрее, ведь не нужно предварительно завертывать начинку в капустные листья.

Ингредиенты

Фарш (говяжий, свиной или смесь) — 500 г
Рис — 1 стакан
Капуста (молодая или кочанная) — 1 средний кочан
Лук — 1 средняя головка
Морковь — 1 средняя
Помидоры (или томатная паста) — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Соль, перец, тмин, лавровый лист — по вкусу

Приготовление

Отварить рис до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на сито для стекания лишней жидкости.

Морковь нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить к моркови мелко нарезанный лук и помидоры, тушить до прозрачности лука и размягчения помидоров.

В отдельной сковороде обжарить фарш, приправив его солью и перцем по вкусу.

Смешать фарш с рисом и овощной смесью, добавить протертый чеснок.

Если используется молодая капуста, ее нужно измельчить и добавить к начинке. При кочанной капусте отварить ее до мягкости.

Выложить смесь в форму или глубокую сковороду.

Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 30-40 минут до золотистой корочки.

Подача

При подаче посыпать блюдо свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, для яркости и аромата. Отлично дополните голубцы сметаной или натуральным йогуртом для мягкости вкус.
Можно экспериментировать с начинкой: добавить свежие овощи, например, сладкий перец, а также использовать различные виды фарша, такие как куриный или индейка, для разнообразия вкусов.

Ленивые голубцы непременно станут излюбленным блюдом в семье, ведь их хочется готовить вновь и вновь. Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет