Когда свежие ягоды не в сезоне, замороженные могут стать отличным решением для сладкого угощения. Простота в приготовлении делает этот бисквитный пирог идеальным вариантом для чая. Ягоды добавляют легкую кислинку, которая гармонично сочетается с сладким тестом.
Ингредиенты для ягодного бисквита
- 4 яйца
- Щепотка соли
- 200 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 140 г муки
- Любые ягоды (жареная жимолость отлично подойдет)
Поэтапное приготовление
Для начала необходимо отделить белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить до увеличения объема. Постепенно ввести ванильный сахар или ванилин, продолжая взбивать. Затем постепенно добавляется обычный сахар, во избежание потери воздуха в массы.
Когда белки достигли устойчивых пиков, вводятся по одному желтки. Далее, с помощью силиконовой лопатки, аккуратно перемешивается тесто, добавляется просеянная мука - это делается в три захода. Важно сохранять пузырьки воздуха в тесте, чтобы пирог получился легким и воздушным.
Ягоды добавляются в тесто перед выпеканием, придавая ему свежесть и яркий вкус. Пирог можно выпекать в мультиварке или духовке. Для мультиварки рекомендуется смазать дно чаши растительным маслом, бортики можно не смазывать, чтобы сохранить пышность.
В режиме «выпечка» мультиварка справится за час, в то время как в духовке пирог при температуре 180 градусов выпекать нужно 30-40 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первые 15-20 минут, чтобы избежать обрушения.
Подача бисквитного пирога
Проверка готовности осуществляется деревянной палочкой: она должна быть сухой. После чего, пирог аккуратно извлекается с помощью корзины для варки на пару и оставляется остывать. Когда он остынет, его нарезают на порционные кусочки и подают к столу, создавая приятную атмосферу чаепития.
