Холодник по-белорусски: идеальное решение для жарких летних дней

26 октября 2025, 03:19

С наступлением лета и поднимающейся температуры на улице, наступает время освежающих блюд. Одним из таких кулинарных шедевров является холодник по-белорусски, который радует своим ярким вкусом и питательностью. Этот холодный суп станет настоящим спасением в знойный день, сочетая в себе легкость и сытность, пишет Дзен-канал "Блогерство на пенсии".

Идеальное сочетание ингредиентов

Для приготовления холодника потребуется всего несколько простых ингредиентов:

Свекла: 700 грамм, желательно молодая, чтобы блюдо получилось особенно вкусным.
Яйца: 4 штуки — их можно нарезать для подачи или смешать в супе.
Огурцы: 2 крупных, которые придадут свежесть.
Зелень: укроп и зеленый лук, которые добавляются по вкусу и желанию.
Кефир: 1 литр — главный компонент, который определяет консистенцию и вкус.
Сметана: по желанию для добавления насыщенности.
Соль и перец: по вкусу.

Этапы приготовления

Приготовление холодника довольно простое и не требует много времени:

Свеклу можно отварить до готовности, запечь в духовке или быстро приготовить в микроволновке. В последнем случае она готовится в пакете с несколькими ложками воды — 7 минут на максимальной мощности, после чего охлаждается, очищается и натирается на крупной терке.

В кастрюлю с натертой свеклой добавляется кипяченая холодная вода так, чтобы она полностью покрывала свеклу. Суп ставится в холодильник для охлаждения.

Яйца отвариваются и очищаются. Можно натереть их или нарезать крупно и добавить в суп.

Огурцы натираются на крупной терке и добавляются к свекле, туда же отправляются нарезанные зелень и яйца.

Все ингредиенты заливаются кефиром, приправляются по вкусу солью и перцем, и тщательно перемешиваются.

Холодник следует подавать охлажденным, добавив по желанию сверху половинки яйца и обильную порцию рубленой зелени. Этот освежающий суп не только разнообразит повседневное меню, но и украсит любой летний стол, подарив яркие вкусовые эмоции.

Источник: Блогерство на пенсии