С приближением сезона нового вылова горбуши 2025 года ожидается напряжение на рыночных прилавках. На сегодняшний день цена этого популярного сорта рыбы в России достигает рекордных 600 рублей за килограмм, что выглядит довольно удивительно на фоне цен на курицу, которая стоит всего 159 рублей. В то время как на российском рынке горбуша пользуется высоким спросом, в Норвегии она считается менее ценным ресурсом, и её часто выбрасывают или используют в качестве корма, сообщает Дзен-канал "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА".
Почему горбуша так оценивается по-разному?
В Норвегии горбуша воспринимается как сорная рыба. Местные рыболовы не видят в ней никакой ценности, так как она негативно влияет на экосистему. Густые стаи горбуши препятствуют размножению местных видов, таких как лосось и форель. Норвежцы предпочитают бороться с этой проблемой, вылавливая рыбу лишь для отчета о состоянии экологии.
В России же отношение к горбуше совершенно иное. Эта рыба является частью культурного наследия, символизируя дальневосточную кухню. Её используют в традиционных блюдах, таких как уха и соленая рыба. В этом контексте горбуша является не только пищей, но и важным элементом гастрономической культуры.
Какова цена горбуши в 2025 году?
Обстановка на рынке горбуши обусловлена не только её добычей, но и логистическими потребностями. Рыбу необходимо оперативно охладить, упаковать и доставить в магазины. Таким образом, цена 600 рублей складывается из множества расходов – от топлива и зарплат до аренды складов. В 2025 году ожидается улучшение улова, и рыба, возможно, станет доступнее.
Интересно, что, несмотря на прогнозируемый рост улова, в зависимости от плотности численности стаи, цена горбуши может варьироваться. В этом году понижение цен вполне возможно, и реализация горбуши может быть на уровне 700 рублей за килограмм. Однако, как показывает практика, цена на этот продукт может колебаться, и гарнир к подаче его на стол может стать более дорогим.
Откуда пришла горбуша?
История с появлением горбуши восходит к 1950-м годам, когда рыбу запустили в реки Кольского полуострова. С тех пор она активно размножалась и добралась до норвежских водоёмов, где её популяция показала не самые лучшие результаты для местной экосистемы. Таким образом, в Норвегии горбуша стала частью проблемы, тогда как в России её воспринимают как важный ресурс и символ богатства природы. Разница в ценности и восприятии горбуши в разных странах подчеркивает, как местные традиции могут влиять на рыночные тренды и предпочтения.
