Как приготовить бефстроганов по-новому: свинина в сметанном соусе

23 октября 2025, 00:16

Бефстроганов — это блюдо, которое многие ассоциируют с говядиной. Но свинина в этом рецепте может стать настоящей находкой для гурманов. Свежая интерпретация классического рецепта не только удивит ваш вкус, но и придаст привычным ингредиентам новый, изысканный оттенок.

Ингредиенты для оригинального бефстроганова

Свинина (мясная часть) — 600 г
Растительное масло — 20 г
Сливочное масло — 50 г
Пшеничная мука — 1 ст. ложка
Сметана — 1 стакан
Бульон — 1,5 стакана
Лук репчатый — 2 шт.
Тмин — 1 ч. ложка (по вкусу)
Чёрный перец, душистый перец, соль — по вкусу
Зелень для украшения — по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению

Свинину нарезать ломтиками толщиной около 2 см, затем тщательно отбить между слоями пленки до 0,5-1 см и нарезать полосками длиной 3-4 см. Приправить солью и перцем.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо, помешивая, в течение 5-7 минут, после чего снять с огня.

Нарезать лук и в другой сковороде обжарить его на сливочном масле около 3 минут.

Добавить муку и продолжать обжаривать ещё 3 минуты при постоянном помешивании.

Влить бульон, добавить специи и довести до кипения, затем влить сметану и тщательно перемешать.

Залить мясо получившимся соусом, довести до кипения и варить 5-7 минут, посолить по вкусу.

Перед подачей украсить зеленью и подавать с картофелем фри и свежим салатом.

Приглашение к столу с этим простым, но элегантным блюдом обязательно станет акцентом вашего стола. Свинина в сметанном соусе добавит уникальности вашему кулинарному репертуару и позволит насладиться новыми вкусами, открывая двери в мир кулинарного искусства.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО