Исследователи из Университета штата Айдахо сделали знаковое открытие, которое может изменить подход к питанию. Они установили, что регулярное употребление специй и трав значительно увеличивает уровень антиоксидантов в рационе человека. Согласно данным, представленным на портале «Новосвят», именно различные приправы становятся надежным источником полифенолов, известных своими защитными свойствами для клеток и сердечно-сосудистой системы.
Полифенолы в повседневном питании
В соответствии с результатами исследования, опубликованного в журнале Nutrients, взрослые люди в среднем получают около 680 миллиграммов полифенолов в месяц исключительно из специй. Это составляет до 12% от общего потребления этих полезных веществ. В эксперименте приняли участие 212 человек, которые поделились данными о частоте использования 27 различных специй и трав. Выяснилось, что самыми популярными стали черный перец, корица и гвоздика — именно они содержат наибольшие концентрации ценных соединений.
Недооцененные возможности специй
Ученые отметили, что большинство исследований в области рациона часто игнорируют специи, что может привести к заниженному уровню оценки потребления антиоксидантов. По словам авторов работы, добавление приправ в блюда не только обогащает их вкус, но также делает их более питательными, не увеличивая калорийность. Это открытие подчеркивает важность тщательного анализа питания, который должен учитывать вклад специй в общее состояние здоровья.
Перспективы для здравоохранения
Подводя итоги, стоит отметить, что специи могут стать неотъемлемой частью здорового питания, открывая новые горизонты для исследования их влияния на организм. Интеграция специй в рационы питания может стать простым и эффективным способом улучшения общего состояния здоровья и профилактики заболеваний. Поэтому стоит обратить внимание на привычные приправы и использовать их не только для улучшения вкуса, но и для повышения уровня антиоксидантов в своем ежедневном рационе.
