Торт «Золотой Ключик» — это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство, которое восстанавливает ообщение со сладкими моментами детства. Его название связано с вареной сгущенкой, используемой как в бисквите, так и в креме, придающей изделию неповторимый вкус и текстуру, напоминающую знаменитые ириски «Золотой ключик».
Ингредиенты для неповторимого бисквита
- 150 г вареной сгущенки
- 240 г муки
- 2 яйца
- 200 г сметаны
- 200 г сахара
- Щепотка соды
- 5 г разрыхлителя для теста
Крем и пропитка: гармония сладости
- 220 г вареной сгущенки
- 250 г сливок (35%)
- 100 г сливочного масла
- 50 г грецких орехов
- 50 г сливок для пропитки
Форма для выпечки должна иметь диаметр 24 см, а общий вес готового торта составит 1,3 кг, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Приготовление: шаг за шагом
В первую очередь стоит подготовить основу — бисквит. Муку необходимо смешать с разрыхлителем, а в сметану добавить щепотку соды, что позволит нейтрализовать ее кислинку. Далее, взбиваются яйца с сахаром до легкости и пышности. В эту массу добавляется вареная сгущенка, а затем сметана, после чего все компоненты тщательно перемешиваются до однородности. В завершении введение муки позволит получить эластичное тесто, которое должно быть нежным и льющимся.
Для выпекания бисквита, форму стоит застелить пергаментом и смазать маслом с присыпкой мукой. Тесто выливается в форму и ставится в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170-180°C на 30-40 минут. После выпечки, бисквит следует охладить на решетке, а затем разрезать на коржи.
Следующим шагом будет создание крема: взбейте сливки до устойчивого состояния, старайтесь не переусердствовать, чтобы текстура оставалась воздушной. Отдельно взбейте вареную сгущенку с мягким сливочным маслом, после чего объедините две массы. Получившуюся массу тщательно перемешайте до однородности, чтобы достичь нужного результата.
Готовые коржи пропитываются сливками, на них аккуратно распределяется крем и посыпаются рублеными орехами. Таким образом, каждый слой будет насыщен нежным вкусом, а общий десерт порадует глаз и радует каждого, кто отведает этот потрясающий торт.
