Панеттоне — это не просто итальянский кулич, а настоящий символ праздников, который ассоциируется с Рождеством и Пасхой. Этот изысканный хлеб, наполненный сладкими цукатами и сочным изюмом, завораживает своей легкостью и необычайным ароматом. Несмотря на то что процесс приготовления требует внимания и достаточного времени, результат однозначно стоит затраченных усилий.
Сложность и время приготовления
Приготовление панеттоне — задача средней сложности, которая, однако, вознаграждает терпеливого кулинара великолепным вкусом. Время, необходимое для создания этого рождественского чуда:
- Подготовка ингредиентов: 30 минут;
- Замес теста и расстойка: 10–12 часов;
- Выпечка: 40–50 минут;
- Общее время: 12–14 часов (включая расстойку).
Составляющие панеттоне
Ингредиенты, необходимые для приготовления одного большого панеттоне или двух средних:
- Опара:
- 100 г муки;
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих);
- 100 мл теплого молока;
- 1 ст. ложка сахара.
- Основное тесто:
- 400 г муки;
- 150 г сахара;
- 4 желтка;
- 120 г сливочного масла;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- 1 ч. ложка цедры апельсина;
- 1 ст. ложка рома или коньяка;
- 100 г изюма;
- 100 г цукатов;
- щепотка соли.
Этот праздничный хлеб не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых. Его натуральные ингредиенты и ароматный букет превращают панеттоне в настоящее произведение кулинарного искусства. Кто попробует, наверняка захочет повторить это чудо на своей кухне!
