Минестроне — это не просто суп, а настоящая симфония вкусов, превращающая каждый обед в гастрономическое путешествие. Этот популярный итальянский суп, полный сезонных овощей и бодрящей фасоли, удивляет своим насыщенным вкусом, даже будучи вегетарианским. К тому же, он легко адаптируется к плодородным дарам природы, предлагаемым каждый сезон, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для осеннего наслаждения
Для приготовления ароматного минестроне вам понадобятся следующие продукты:
- Молодой картофель — 220 г
- Молодая капуста — 300 г
- Кабачки — 220 г
- Помидоры — 390 г
- Консервированная фасоль — 200 г
- Фигурные макароны — 60 г
- Морковь — 170 г
- Репчатый лук — 150 г
- Оливковое масло — 45 мл
- Чеснок — 10 г
- Томатная паста — 70 г
- Сушеный орегано — 1/2 ч. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Черный молотый перец — 1/8 ч. ложки
- Вода — 1,2 л
Пошаговая инструкция по созданию шедевра
Приступая к приготовлению, важно правильно нарезать все овощи. Капусту, кабачки и очищенную морковь стоит нарезать одинаковыми кубиками, чтобы они равномерно приготовились. Затем так же поступить с помидорами и луком. Чеснок и зелень мелко измельчаются, а картофель нарезается кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук в течение трех минут. Далее добавляются чеснок и морковь — продолжайте обжаривать, пока они не станут мягкими. Затем добавьте картофель, капусту и кабачки, обжаривайте еще несколько минут, затем введите помидоры с томатной пастой и орегано.
Залейте овощи водой, доведите до кипения и варите 20-25 минут. После этого добавьте фасоль, проварите еще три минуты, затем всыпьте макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке, около 7-10 минут. Наконец, добавьте соль, перец и измельченную зелень. Подавайте горячим — этот минестроне принесет тепло и уют в любой холодный день!
