Готовьте ужин за считанные минуты, не утруждая себя мясом. В китайской кухне грибы шиитаке получили название «умами-магниты» благодаря своему глубокому, насыщенному вкусу. Эта находка отлично зарекомендовала себя в буддийских монастырях, где шиитаке замещают мясные продукты. В сочетании с хрустящей спаржей, щепоткой устричного соуса и каплей кунжутного масла, получается блюдо, которое становится настоящим гастрономическим открытием.
Почему стоит попробовать это блюдо?
- Готовка занимает всего 15 минут.
- Идеально подходит для весны благодаря легкости и свежести ингредиентов.
- Полноценное вегетарианское питание, не оставляющее чувства голода.
Что понадобится для приготовления?
- 8-10 свежих грибов шиитаке.
- 220-250 граммов спаржи (желательно, толщиной с карандаш).
- 3 зубчика крупно нарезанного чеснока.
- 2 столовые ложки устричного соуса (можно заменить на грибной для веган-версии).
- 2 столовые ложки растительного масла.
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла.
- Щепотка соли и черного перца по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка продуктов: Тщательно промойте шитаки и нарежьте их тонкими кусочками. Спаржу следует отломать за жесткие концы, а затем нарезать её на отрезки длиной 4-5 см.
2. Бланширование спаржи: В кипящей подсоленной воде с каплей масла спаржу нужно бланшировать 2-3 минуты. Это поможет сохранить её хрусткость. После этого быстро переложите на дуршлаг.
3. Обжарка грибов: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы на среднем огне в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте чеснок и жарьте ещё немного, пока не появится аппетитный аромат.
4. Завершение блюда: К грибам добавьте бланшированную спаржу, сильно обжарьте, влейте устричный соус и добавьте кунжутное масло. Хорошо перемешайте и подавайте с посыпкой свежемолотым черным перцем.
Это не просто быстрая и лёгкая закуска. Данное блюдо — отражение весеннего обновления, насыщенное вкусом и ароматом, знакомя едоков с восточной кухней в её лучших традициях. Каждый сможет изучить новые кулинарные горизонты, добавляя свои акценты и кулинарные находки в это простое, но впечатляющее лакомство.
