Пасхальная выпечка становится настоящим украшением праздничного стола, и глазурь играет здесь ключевую роль. Вместо того чтобы ограничиваться лишь традиционным белковым вариантом, можно попробовать множество интересных рецептов. Эта статья познакомит с несколькими вариантами глазури, которые гарантированно не только дополнят кулич, но и привлекут внимание ваших близких.
Классическая сахарная глазурь
Сахарная глазурь — это классика, которая подходит не только для куличей, но и для печенья или пряников. Она проста в приготовлении и требует минимального количества ингредиентов.
- 220 г сахарной пудры;
- 1 яичный белок;
- 0,5 ч. л. лимонного сока.
Для начала белок необходимо смешать с лимонным соком и на маленькой скорости взбивать, добавляя постепенно сахарную пудру. Процесс продолжается до тех пор, пока глазурь не начнет держаться на венчике.
Желатиновая глазурь
Глазурь с добавлением желатина отличается устойчивостью: такое оформление не будет крошиться и прилипать. Этот ингредиент делает глазурь особенно популярной у кулинаров.
- 200 г сахара;
- 75 мл воды;
- 5 г желатина + 25 мл воды для набухания;
- 30 мл лимонного сока.
Желатин замачивается, после чего сахар с водой доводится до кипения на умеренном огне. Когда сахар растворится, добавляется желатин. Все хорошо перемешивается, затем масса взбивается до получения пены. Лимонный сок добавляется в конце, а глазурь моментально наносится на кулич.
Глазурь из белого шоколада
Глазурь, приготовленная на основе белого шоколада, станет изысканным выбором. Она отлично сочетает в себе сладость и нежность, прекрасно смотрится на куличах и идеально подходит для украшений.
- 200 г белого шоколада;
- 50 мл сливок (33% жирности);
- 50 г сливочного масла.
Шоколад растапливается на водяной бане или в микроволновке, затем добавляются горячие сливки и масло. Все перемешивается до получения однородной массы и наносится на куличи. Подходящие украшения из орехов добавят финальный штрих.
