Виски и коньяк - два из самых популярных крепких напитков в мире, однако между ними существует множество отличий, о которых стоит знать. Многие уверены, что это практически одно и то же, но на самом деле различия в производстве, составлении и даже дегустации заметны в каждом глотке. Давайте подробнее рассмотрим их ключевые характеристики, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Производственный процесс и сырьё
Основное сырьё для виски - это зерно, которое может варьироваться от ячменя до кукурузы, в зависимости от вида напитка и страны производства. Например, шотландский виски включает ячмень, а американский бурбон изготавливают преимущественно из кукурузы. В отличие от него, коньяк производят исключительно из белого винограда, таких сортов как Треббьяно и Уни Блан, который подбирают с учетом его кислотности и сахара.
Что касается технологии, то процесс изготовления коньяка намного более строгий: он проходит двойную перегонку и выдерживается в бочках из дуба, что придаёт напитку характерный вкус. Виски же, в зависимости от региона, может подвергаться различным методам дистилляции – от двойной в Шотландии до непрерывной в США.
Крепость и выдержка
Крепость коньяка строго регулируется: она достигает минимум 40%. Однако, как правило, многие производители придерживаются отметки 41%. Виски, в свою очередь, может иметь более широкий диапазон крепости, варьируясь от 40 до 60% и выше, в зависимости от особенностей его производства.
Возраст виски указывается на этикетке, что позволяет покупателям точно знать, сколько лет напитку. Минимальный срок для коньяка составляет 2 года, а для более выдержанных экземпляров предусмотрены специальные обозначения, такие как VSOP и XO.
Способы подачи и аромат
При подаче коньяка предпочитают использовать бокалы специальной формы - снифтеры или бокалы в виде тюльпана, что позволяет максимально раскрыть его аромат. Коньяк следует подавать при температуре 20-25 °C. Виски же чаще подают в роксах или олд-фэшн стаканах, при этом рекомендуемая температура составляет 18-20 °C, и его нередко добавляют в коктейли.
В заключение, каждый из данных напитков обладает своими уникальными характеристиками. Виски обычно имеет более резкий и насыщенный вкус, тогда как коньяк, как правило, представляет собой более тонкий и деликатный вариант для ценителей. Выбор между ними зависит только от личных предпочтений, но стоит помнить о том, что оба напитка могут стать отличным дополнением к любому застолью.
