Деревенский картофель, запеченный до золотистой корочки, — это не просто блюдо, это настоящее искусство, способное порадовать даже самых взыскательных гурманов. Вот как создать это лакомство, используя простой и проверенный метод.
Ключевые ингредиенты для настоящего угощения
- Картофель — 1 кг (желательно выбирать крупные, рассыпчатые сорта)
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки (оливковое или подсолнечное подойдет идеально)
- Специи: паприка, сушеный чеснок и прованские травы — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи на стол (петрушка или укроп)
Метод: шаг за шагом к идеаленому картофелю
1. Подготовка картофеля: Тщательно промыть клубни под проточной водой, не очищая кожуру. Кожура не только сохраняет вкус, но и полезные вещества. Затем обсушить картофель бумажными полотенцами, это особенно важно для получения хрустящей корочки. Нарезать на крупные дольки, как чипсы по-деревенски, разрезав каждый клубень пополам, а затем каждую половинку на 3-4 части.
2. Удаление лишнего крахмала: Оставить дольки в холодной воде на 15-20 минут, чтобы избавиться от крахмала, мешающего образованию корочки. После этого хорошо промывать и снова обсушить.
3. Заправка: В глубокой миске смешать растительное масло, специи и соль. Затем добавить полностью высушенные дольки и тщательно перемешать так, чтобы каждая была покрыта смесью.
4. Выпекание: Разогреть духовку до 200-220°C. Противень можно застелить бумагой для выпечки. Выложить картофель в один слой, чтобы он зарумянился. Запекать 30-40 минут, переворачивая дольки через 15-20 минут. Если использовался свежий чеснок, добавьте его за 10 минут до готовности.
Советы по усовершенствованию рецепта
Для идеального результата можно посыпать картофель тертым сыром за 5 минут до готовности. Или же добавить крупно нарезанный лук, что придаст блюду дополнительный вкус. Использование свежего розмарина усилит аромат, делая блюдо еще более аппетитным.
Готовый картофель следует подать, посыпав свежей зеленью. Он отличный как самостоятельное блюдо, так и в качестве аппетитного гарнира к мясу, птице или рыбе. Такой ужин никого не оставит равнодушным!
