Сушка моркови в электросушилке — это отличный способ сохранить полезные свойства и аромат свежих овощей на долгое время. Процесс не только прост, но и увлекателен. Вот как подготовить и высушить морковь, чтобы она радовала своим вкусом в любое время года.
Подготовка моркови: первые шаги
Чтобы добиться успеха в сушке, необходимо правильно подготовить морковь:
- Выбор продукта: Начните с выбора свежей, качественной моркови без видимых повреждений.
- Очистка: Промойте корнеплоды под струей холодной воды, далее снимите кожуру с помощью овощечистки или ножа.
- Нарезка: Нарежьте морковь в форме тонких кругов, соломки или кубиков, толщиной около 3-5 мм, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Бланширование: при желании
Этот этап не является обязательным, но может значительно улучшить внешний вид и вкус готовой сушеной моркови:
- Кипяток: Поместите нарезанную морковь в кипящую воду на 2-3 минуты.
- Остановка варки: После этого быстро перенесите овощи в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
- Сушка: Выложите морковь на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
Сушка и хранение: последние штрихи
Теперь, когда морковь подготовлена, можно перейти к процессу сушки:
- Настройка электросушилки: Разложите морковь ровным слоем на поддонах, избегая соприкосновения между кусочками. Установите температуру на уровне 50-60°C — это оптимально для овощей.
- Время сушки: Обычно сушение займет от 6 до 12 часов, проверяйте время от времени: готовая морковь должна быть хрупкой, но не рассыпаться в пыль.
- Куда хранить: После полного остывания поместите морковь в герметичные контейнеры или стеклянные банки, храните в сухом, прохладном месте, защищенном от света.
Легкая и вкусная сушеная морковь — отличный ингредиент для супов и гарниров. Правильный процесс сушки не только продлит срок хранения, но и сохранит все полезные свойства. Приятного аппетита!
