Соусы на основе корня хрена не только эффектно подчеркивают вкус блюд, но и придают им уникальную пикантность. В русской кухне такие соусы классически подают к отварной рыбе, мясу, заливному и холодцу, а также к пельменям и котлетам. В европейских странах их часто можно встретить наряду с мясными нарезками и жирными сосисками, а также со свининой и рыбой, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Варианты соусов из корня хрена
Хрен считается не только экзотичным ингредиентом, но и замечательным активатором обмена веществ. На Руси его острота символизировала здоровье, и современная медицина подтверждает его благотворное воздействие на организм. Соусы на основе хрена ускоряют обмен веществ, улучшают аппетит и могут способствовать снижению уровня сахара в крови. Важно помнить, что рекомендованная норма употребления острого соуса составляет не более одной столовой ложки в день.
Соусы можно смягчить, добавив сметану или свежие овощи и фрукты. Вот два популярных рецепта, которые можно легко приготовить дома:
Быстрый соус с лимоном и оливковым маслом
- Корень хрена — 100 г
- Оливковое масло — 80 мл
- Сок лимона и уксус — по 20 мл
- Соль и перец — по вкусу
Смешайте все ингредиенты в блендере и доведите до однородной массы. Этот соус отлично подойдёт к жирной рыбе и запеченным овощам.
Классический столовый соус
- Корень хрена — 300 г
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус — 50 мл
Очистите корень, порежьте его и измельчите в блендере вместе с другими ингредиентами до консистенции пюре. Такой соус отлично дополнит блюда русской кухни и подходит к мясу и рыбе.
Корень хрена ценится не только за свою остроту, но и за относящиеся к нему лечебные качества. Он обогащает организмы витаминами и микроэлементами, укрепляет иммунную систему и помогает при воспалительных процессах. При умеренном употреблении соусы из хрена могут стать полезной частью рациона, добавив ярких вкусовых ноток в привычные блюда.
