Клубника — это королева ягод, и её яркий вкус может превратиться в поистине незабываемый джем, который украсит любой завтрак. В этом материале представлены три оригинальных рецепта клубничного джема, подходящие как для любимых блинчиков и сырников, так и просто для намазывания на тосты с мягким сливочным маслом.
Рецепт первый: Клубника в сиропе
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 600 г сахара
- 50 мл воды
Сначала необходимо тщательно вымыть клубнику и удалить зеленые чашелистики. Ягоды следует нарезать на кусочки и слегка размять толкушкой — это поможет сохранить текстуру джема. Затем в кастрюле нужно растворить сахар в воде и довести до кипения, после чего осторожно добавить подготовленную клубнику. Смесь необходимо прогреть всего три минуты, после чего выключить огонь и дать джему остыть под крышкой. Этот джем будет радовать глаз своей яркой окраской и насыщенным вкусом, но хранить его лучше в холодильнике.
Рецепт второй: Клубничный джем с каркаде и лимоном
Ингредиенты:
- 500 г клубники
- 500 г сахара
- 4 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1 ст. л. цветов каркаде
- 0,5 ч. л. специй (кардамон, бадьян, корица) — по желанию
- 1 ч. л. сливочного масла
- 0,5 стакана кипятка
Клубнику необходимо нарезать крупно и смешать с сахаром, оставив в холодильнике на ночь. В это время цветы каркаде заливаются кипятком и настаиваются в течение десяти минут. Настой нужно процедить, добавив к нему остатки сахара и лимонной цедры, а затем соединить с клубникой. Важно довести смесь до кипения и варить 5-7 минут, добавив лимонный сок в самом конце. Этот десерт удивит восточным вкусом и прекрасно дополнит чашечку кофе.
Рецепт третий: Клубнично-ванильный джем
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 800 г сахара
- Сок одного лимона
- 2 стручка ванили или 1 пакетик ванильного сахара
Клубнику нужно вымыть и мелко нарезать, а затем смешать с сахаром и ванилью, оставив в холодильнике на несколько часов. Процесс варки проходит в два этапа: сначала 15 минут после закипания, затем охлаждение и второй этап варки тоже на 15 минут. В конце добавляется лимонный сок, и джем готов к разливу по банкам. Этот вариант станет настоящим лакомством для ценителей фруктовых десертов.
