Кулебяка с треской и лососем

5 октября 2025, 09:33

Кулебяка — это не просто пирог, а настоящая кулинарная симфония, которая восхищает своим многообразием начинок и прочным тестом. Сегодня в центре внимания оказывается кулебяка с треской и лососем — идеальное блюдо для тех, кто ценит изысканные рыбные сочетания. Нежная треска, дополняющаяся богатым вкусом лосося, собирается под хрустящей корочкой, превращая обед или семейный ужин в настоящий гастрономический праздник, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:
500 г дрожжевого теста (можно использовать готовое)
1 яйцо для смазывания

Для начинки:
300 г трески
200 г лосося
1 луковица
2 ст. ложки сливочного масла
50 г варёного риса
1 варёное яйцо
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (укроп или петрушка)

Приготовление культовой кулебяки

Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Тем временем отварить лосося и треску до полной готовности, а затем аккуратно разобрать на кусочки. Смешать рыбу с жареным луком, добавить рис, мелко нарезанное варёное яйцо и зелень. Убедиться, что начинка достаточно сочная, но не слишком влажная.

Раскатать тесто в большой прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Выложить начинку ровным слоем по центру теста, после чего аккуратно загнуть края, закрывая начинку, оставив шов с нижней стороны. Придать пирогу продолговатую форму.

Переложить кулебяку на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смазать поверхность взбитым яйцом для красивой корочки и сделать несколько надрезов на поверхности, чтобы пар смог выходить. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 30–40 минут до появления золотистой корочки.

Советы по приготовлению

Использовать готовое тесто для упрощения процесса, будь то слоёное или дрожжевое.
Для усиления вкуса в начинку можно добавить немного сливок или рыбного бульона — это придаст блюду особую насыщенность.

Кулебяка с треской и лососем — это не только сытное, но и ароматное блюдо, которое по достоинству украсит любой стол. Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет