Филе утки, особенно если оно свежее, является отличной основой для создания изысканных блюд. Молодое мясо отличается мягкостью и деликатным вкусом, что делает его идеальным кандидатом для заключения в ароматный апельсиновый маринад.
Ингредиенты для маринада
- 1/2 апельсина
- 1 крупная долька лимона
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца, сушеного чеснока, кориандра и базилика
- 2 ст. л. оливкового масла
Приготовление утиного филе
Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого выжмите сок из апельсина и лимона, растворите в нем соль и добавьте свежемолотый черный перец. Затем всыпьте сушеный чеснок, кориандр и базилик. Все тщательно перемешайте и влейте оливковое масло.
Подготовьте утиное филе, сделав на коже надрезы. Поместите филе на заранее разогретую сковороду с минимальным количеством масла кожей вниз. Обжаривайте с обеих сторон в течение 5-7 минут, до золотистой корочки.
После жарки на сковороде образуется утинный жир, который можно переложить в другую сковороду или убрать ложкой. Затем переверните филе и полейте каждое ложкой маринада. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 5 минут. После этого повторите процесс с другой стороны.
Проверка готовности
Чтобы удостовериться в готовности мяса, рекомендуется сделать пробный надрез. Если филе осталось розовым, стоит подождать еще пару минут. Конечный результат — сочное мясо с аппетитной корочкой и насыщенным вкусом.
Этот рецепт, учитывающий различные специи и ароматные ингредиенты, предоставляет уникальную возможность раскрыть новые грани любимого блюда. Рекомендуется всем любителям утиного мяса попробовать данный способ приготовления. Результат не разочарует!
