В гуще ароматов и традиций грузинской кухни можно встретить множество уникальных блюд, но чахохбили, безусловно, занимает особое место. Это блюдо стало символом тепла и уюта, способного согреть даже в самый холодный день. Чахохбили — это не просто еда, это настоящее кулинарное путешествие в Грузию.
Ингредиенты для настоящего чахохбили
Чтобы приготовить этот замечательный блюдо, понадобится:
- Куриные голени – 2 кг;
- Помидоры – 2 больших;
- Лук – 2 крупные луковицы;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Белое сухое вино – 100 грамм;
- Соль – 1/2 столовой ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Паприка – 2 столовые ложки;
- Приправа хмели-сунели – 1 столовая ложка;
- Зелень петрушки.
Этапы приготовления чахохбили
Первая часть процесса заключается в подготовке курицы. Удобно разместите голени в большой кастрюле и равномерно посыпьте их паприкой, смесью хмели-сунели, солью и сахаром. Все хорошо перемешайте. Затем добавьте вино для создания насыщенного аромата и вкуса. Нагрейте кастрюлю на максимальном огне, после чего уменьшите жар до среднего, накройте крышкой и дайте ингредиентам потушиться.
Тем временем помидоры надрежьте крест-накрест, залейте их кипятком, а через 5 минут освободите от кожицы. Далее нарежьте лук и чеснок. Когда курица будет почти готова, добавьте в кастрюлю сначала лук, затем помидоры и чеснок, тщательно перемешайте.
Терпеливое тушение для лучшего вкуса
Весь процесс приготовления должен занять около полутора часов. После закипания убавьте огонь до самого минимального. Спокойное тушение обеспечит полноценное раскрытие всех вкусов и ароматов. В конце, при подаче, не забудьте щедро посыпать каждый кусочек нарезанной петрушкой. Это немного освежит блюдо и придаст ему яркость.
Таким образом, чахохбили превращается в неповторимый кулинарный шедевр, который подарит радость и уют каждому, кто его попробует!
