Овощи могут стать основой для множества аппетитных кулинарных шедевров, и успешный результат совсем не зависит от сложности рецептов. На примере популярных ингредиентов — помидоров, сладкого перца, репчатого лука и чеснока — можно создать не только гарнир, но и два изысканных соуса. Эти простые блюда удивят ароматом и вкусом, легко дополняя любое мясное или рыбное блюдо, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Подготовка овощей
Для начала необходимо подготовить свежие овощи: около пяти средних помидоров, две луковицы и один большой сладкий перец. Все овощи нарезаются крупными кусками, а головки чеснока разрезаются пополам. Затем овощи выкладываются в форму, смазываются 2–3 столовыми ложками растительного масла и запекаются в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.
Создание гарнира и соусов
Запеченные овощи обладают удивительным ароматом и полноценным вкусом, что делает их отличным гарниром. За 15 минут до окончания процесса можно добавить соль и любимые специи, чтобы усилить вкус.
После запекания помидоры и перец очищаются от кожицы, а чеснок легко выдавливается из дольков. Далее все ингредиенты помещаются в чашу блендера, добавляются специи, например, аджика, соль и свежая зелень, такая как кинза. Всё это быстренько измельчается и пробуется на вкус. Результат — душистый соус с нотками запеченных овощей, который прекрасно подходит к мясу и рыбе, однако долго не хранится.
Для более длительного хранения подходит второй вариант соуса. Для этого овощную массу выкладывают на сковороду и готовят на сильном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. В конце добавляется чайная ложка уксуса, и соус готов. Он обладает насыщенным ароматом и идеально подходит в качестве закуски на хрустящем хлебе или к основным блюдам.
Кулинарные возможности
Использование этих соусов открывает новые горизонты в приготовлении мясных и рыбных блюд. Благодаря запечённым овощам, простые рецепты обретут изысканный вкус. Можно смело тушить куриные филе, котлеты или даже рыбное филе, используя подготовленный соус. Наполненные изобилием вкусов, эти блюда не оставят равнодушными ни одного гурмана!
