Независимо от уровня кулинарного мастерства, каждый сможет приготовить эти сочные и ароматные рыбные котлеты. Их можно подать с разнообразными гарнирами – от картофельного пюре до свежего салата, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальная текстура и насыщенный вкус
Для того чтобы котлеты вышли идеальными, начните с филе трески весом 200 граммов. Если рыба была замороженной, сначала следует её разморозить и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Это гарантирует, что масса для котлет будет более плотной и не распадётся в процессе жарки. Филе следует нарезать на мелкие кубики: чем мельче, тем лучше они будут держаться вместе.
Секреты приготовления
К рыбной массе добавьте одно яйцо и 1–1.5 столовые ложки майонеза или сметаны – выбор зависит от ваших предпочтений: майонез делает котлеты более жирными, а сметана — мягкими. Не забудьте приправить массу: добавьте щепотку соли, черного перца и ароматные травы по вкусу. Подойдут готовые смеси: прованские или итальянские травы, которые помогут раскрыть все оттенки вкуса.
Следующий шаг – добавление углеводов. Всыпьте 1.5–2 столовые ложки кукурузного крахмала или 1–1.5 ложки картофельного. Этот ингредиент поможет котлетам держать форму. После того как масса будет тщательно перемешана, оставьте её на 10 минут, чтобы она немного загустела.
Жарим до летней корочки
Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом, важно, чтобы жир хорошо прогревался. Выкладывайте рыбную массу на сковороду столовой ложкой, слегка прижимая для формирования котлет. Обжаривайте с обеих сторон по 5 минут на среднем огне. Не накрывайте сковороду, чтобы котлеты покрылись аппетитной румяной корочкой. Уделите время, дайте каждой стороне подрумяниться до готовности.
Эти котлеты станут настоящим хитом на любом столе, подойдут как для обычного ужина с семьей, так и для праздничного стола. Простые в приготовлении, но невероятно вкусные – они сочетаются с множеством гарниров и соусов. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы порадовать себя и своих близких!
