Шашлык из куриной печени – это не просто блюдо, а гастрономическое приключение! Уникальная текстура печенки, обернутой в хрустящий бекон, давно завоевала сердца любителей гриля. Благодаря правильному приготовлению печенка получается невероятно мягкой и ароматной, а добавление бекона делает каждую порцию еще более вкусной.
Ингредиенты для куриного шашлыка
- Куриная печенка – 1 кг
- Бекон (подкопченный) – 250 г
- Черный перец – 1 ч. л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Репчатый лук – 1 шт.
Подготовка: шаг за шагом
Начать следует с очищения куриной печенки. Важно тщательно удалить протоки и убедиться, что желчный пузырь не остался. После этого печенку стоит промыть под холодной водой и обсушить. Нарезка должна быть аккуратной: дольки одинакового размера обеспечат равномерное приготовление.
Бекон лучше нарезать на более короткие полоски, чтобы удобно обернуть печенку. Для маринада стоит использовать свежий чеснок – его натертая мякоть отлично подойдет для придания аромата. Чеснок разбивают плоской стороной ножа, затем мелко нарезают и смешивают с солью.
Не забудьте очистить лук – его можно нарезать на четвертинки для лучшей пропекания во время жарки.
Теперь объедините печенку с чесноком и солью, добавьте черный перец и тщательно перемешайте. Уберите все в холодильник на час – этого времени будет достаточно для насыщения ароматами. Дольше мариновать не рекомендуется.
Приготовление шашлыка на гриле
Каждый кусочек печенки обернуть беконом, не скупясь на этот ингредиент, но без излишества – важно, чтобы нежный вкус печенки оставался в центре. Нанизать на шампуры, чередуя с кусочками лука. Это обеспечит не только вкус, но и эстетическую привлекательность шашлыка.
Жарить шашлык нужно на хорошо прогоревших углях, поворачивая шампуры, чтобы добиться равномерного подрумянивания бекона. Проверяйте готовность печенки, чтобы не пересушить, ведь этот процесс занимает примерно 10 минут. Готовые шашлыки позаботятся о вашем обеде или ужине – подавайте их со свежими овощами и зеленью для яркого контраста.
