В преддверии праздника Воздвижения Креста Господня традиции требуют особенных угощений. Сегодня на повестке дня - вкусная и сытная грибная калья, идеально подходящая для постного стола. Это сочетание лесных грибов и овощей создаёт неповторимый вкус, который согревает и радует в прохладные осенние вечера.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 2 литра воды
- 300 г лесных грибов (белые, подосиновики, подберёзовики, маслята)
- 4 солёных огурца
- 1 репка
- 1 морковь
- 1 луковица
- Укроп, зелёный лук
- Растительное масло
- Лавровый лист и душистый перец
- Соль по вкусу
Приготовление пошагово
Первый этап - подготовка грибов. Необходимо промыть их, очистить и нарезать ломтиками, затем укладываем в кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения. Далее пока грибы варятся, следует очистить репу и нарезать её мелким кубиком. Добавляем её в кастрюлю и варим ещё 10 минут.
Затем нарезаем солёные огурцы и отправляем их в калью, продолжая варить ещё 10 минут. Очищенные лук и морковь также нарезаем мелко, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и добавляем в кастрюлю.
Теперь пора добавить немного рассола от огурцов для дополнительного аромата, а также соль и специи. Доводим до кипения и подаем на стол, украсив рубленым укропом и зелёным луком.
Печная версия
Если есть возможность, калью можно приготовить в русской печи или тандыре. Для этого все ингредиенты помещаются в горшок и ставятся в заранее разогретую печь или тандыр. В таком случае блюдо наберёт особый вкус и аромат, пропитываясь духом традиционного приготовления на огне.
Приготовленная калья станет не только сытным угощением, но и настоящим украшением вашего праздничного стола. Это горячее блюдо обязательно порадует всех гостей, создавая атмосферу уюта и тепла.
