Запеканка из цветной капусты — это не просто гарнир, а настоящая находка для любителей вкусной и здоровой пищи. Обладая тягучей текстурой, сливочной структурой и неповторимым вкусом, это блюдо станет настоящей звёздой любого стола. Откройте секреты приготовления идеальной запеканки с помощью простого и доступного рецепта, пишет Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Ингредиенты для запеканки
- 1 головка цветной капусты;
- 40 г сливочного масла;
- 50 г муки;
- 450 мл молока;
- 130 г сыра Чеддер;
- 1 чайная ложка английской горчицы.
Подготовка и приготовление
Прежде всего, необходимо подготовить цветную капусту. Духовку следует разогреть до 200°C (при конвекции — до 180°C). Затем в большой кастрюле закипятите воду. Отделите внешние листья от цветной капусты и нарежьте её на соцветия, стараясь сделать кусочки одинакового размера для равномерного приготовления. Остальные части стебля могут быть использованы для других блюд, не стоит их выбрасывать!
Когда вода закипит, опустите в неё соцветия цветной капусты. Готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими, но всё ещё сохранят свою форму. После этого слейте воду и отложите капусту в сторону.
Теперь готовим основы сырного соуса. В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло, затем добавьте муку. Постоянно помешивая, готовьте несколько секунд, чтобы получилась гладкая паста. Постепенно вливайте молоко, тщательно перемешивая, пока смесь не станет однородной. Дайте соусу покипеть ещё пару минут и добавьте натёртый сыр Чеддер с английской горчицей, пока не добьётесь полного растворения сыра.
Запекание и подача
В глубокую жаропрочную форму вылейте немного сырного соуса, затем добавьте цветную капусту и залейте оставшимся соусом, чтобы полностью её покрыть. Сверху натрите дополнительные 50 грамм сыра. Поставьте форму на противень, чтобы собрать всё, что может вытечь при запекании. Готовьте в духовке около 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и не образуются пузырьки.
Эта запеканка отлично подходит как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира, и гарантированно порадует всех за столом.
