Этим летом многие открывают для себя уникальный вкус капусты, приготавливаемой по-китайски. Этот метод не только прост в исполнении, но и позволяет насладиться необычными ароматами и текстурой, что делает блюдо поистине неотразимым. При наличии нескольких простых ингредиентов умелые хозяйки создали рецепт, который легко завоюет сердца гурманов, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
Идеальное сочетание ингредиентов
Начинать следует с правильной капусты. Молодые сорта, известные благодаря своей легкости и хрусткости, идеально подходят для этого блюда. Специалисты рекомендуют выбирать капусту, которая не слишком плотная, чтобы достичь отличного результата. Резать её нужно крупными дольками, оставив кочерыжку — так листья не разлетятся по кастрюле.
После этого капусту варят в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Важно не переварить её: достаточно 5-7 минут, чтобы капуста осталась слегка упругой. Затем сразу следует обдать её холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это позволит сохранить хрусткость.
Приготовление соуса и панировки
Пока капуста остывает, пора заняться соусом. В глубокой миске нужно смешать яйца, соевый соус, сухой чеснок и ароматные травы. Всё это тщательно взбивается до однородной консистенции. Количество добавленной соли можно уменьшить, ведь соевый соус уже содержит ее в достаточном количестве.
Каждый кусочек капусты обмакивается в полученный соус, таким образом, чтобы он покрывал все стороны. Затем капусту обваливают в панировочных сухарях, создавая щедрый слой, что обеспечит хрустящую корочку.
Финальная стадия: жарка и подача
Жарка — это заключительный этап, который завершает превращение овоща в настоящую кулинарную находку. На среднем огне капусту обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно этот процесс занимает около 10 минут.
Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Уместным тандему станет сметана с укропом, что подчеркивает вкус капусты и делает блюдо ещё более аппетитным. Эта простая, но невероятно вкусная еда станет отличным дополнением к летнему столу.
