Когда гости стоят на пороге, а к чаю лишь упаковки с печеньем, появляется желание удивить вкусным угощением без долгих приготовлений. Приготовление домашних шоколадных пряников — это отличный способ превратить обычный вечер в сладкий праздник, и такого времени потребуется совсем немного.
Немного о пряниках: история и современность
Вспомните, как часто возникает желание сделать чаепитие особенным, но времени совсем нет? Эти замечательные пряники с какао известны еще с XIX века и нашли свою популярность в разных уголках Европы и России. Их приятно дарить как подарки и подавать на праздники. Но современные рецепты позволяют готовить их легко и быстро, сохраняя мягкость дольше, чем это сделают магазинные изделия. Это возможно благодаря натуральным ингредиентам, которые всегда можно найти на кухне.
Неужели еще никто не пробовал изготовить шоколадные пряники своими руками? Какой аромат, по вашему мнению, приносит уют: шоколадный, ванильный или пряный?
Ингредиенты для теста и глазури
Для теста:
- 100 г просеянной муки для заварной основы
- 200 г сахара (по вкусу)
- ? ч. л. соли
- 200 мл молока
- 350 г просеянной муки
- 30 г какао
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 40 мл растительного масла
Для глазури:
- 130 г сахарной пудры
- 30 мл холодной кипяченой воды
- 1 пакетик ванильного сахара
Пошаговое приготовление шоколадных пряников
Основой этого рецепта является заварное тесто. Оно обеспечивает нежную текстуру и аромат. В начале нужно смешать 100 г муки с сахаром и солью, а затем залить горячим молоком. Важно быстро перемешивать, чтобы не образовались комочки — это повлияет на пышность ваших пряников.
Пока заварная смесь остывает, смешиваются сухие ингредиенты: мука, какао и разрыхлитель. В остывшую массу добавьте яйцо и масло. Легкий аромат масла не перебьет вкус шоколада, что сделает ваши пряники еще более аппетитными.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 7-8 мм, используйте кружку или форму для вырезания. Пряники помещаются на противень с пергаментом не слишком плотно, чтобы они могли увеличиваться в размере. Выпекайте их в разогретой до 180°C духовке 16-17 минут, чтобы сохранить их мягкость.
Глазурь готовится просто: смешайте ванильный сахар с водой и добавьте в сахарную пудру. Обмакните в получившуюся массу охлажденные пряники, и после просушки на решетке они покроются хрустящей корочкой.
Шоколадные пряники — это десерт, который украсит любое чаепитие. Их можно хранить в контейнере, и они остаются свежими на протяжении долгого времени. Пробуйте новые добавки и делитесь своими экспериментами с другими!
