Классика кулинарии всегда находит своё место на семейном столе. Сочетание нежного свиного мяса и картофеля — идеальный вариант для сытного ужина как для семьи, так и для дружеской компании. В этой статье представлен рецепт свиных рёбрышек с картофелем, который гарантирует гармонию вкусов и ароматов. Ключ к успеху кроется в двух этапах запекания и секретной чесночно-масляной пропитке, придающей угощению аппетитную корочку.
Что делает это блюдо уникальным?
- Экономия времени: Приготовление всего в одной форме не только упрощает процесс, но и избавляет от лишней посуды.
- Две стадии запекания: Сначала под фольгой мясо и картофель томятся, впитывая соки, а затем без фольги зарумяниваются, создавая хрустящую корочку.
- Гибкость с подачей: Базилик и приправы для картофеля — это лишь начало. Можно добавить розмарин, прованские травы или даже любимые смеси.
- Идеальный союз: Картошка, запекаясь в мясном соке, становится невероятного вкуса, а рёбрышки остаются сочными и мягкими.
Ингредиенты (на 6 порций)
Подготовьте следующие продукты для идеального ужина:
- Свиные рёбрышки — 700 г
- Картофель — 800 г
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Острая горчица — 2 ч. ложки
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сушёный базилик — 0,5 ч. ложки
- Приправа для картофеля — 2-3 щепотки
- Чёрный молотый перец — 2-3 щепотки
- Соль — 0,5-1 ч. ложка
- Свежий укроп — для украшения
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса
Разогрейте духовку до 180°C. Хорошо промойте рёбрышки, нарежьте их и запомните в миске с солью, перцем, базиликом и горчицей. Оставьте мариноваться.
Шаг 2: Обработка картофеля
Очистите и нарежьте картофель средними дольками, чтобы они готовились равномерно.
Шаг 3: Формирование блюда
Застелите форму пергаментом, выложите картофель, посолите и добавьте 1 ст. ложку масла. Перемешайте, а затем распределите рёбрышки между картофельными дольками.
Шаг 4: Первый этап запекания
Закройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Под фольгой создаётся пар, который делает мясо мягким.
Шаг 5: Приготовление заправки
Смешайте мелко нарезанный чеснок с оставшимся маслом, солью и перцем.
Шаг 6: Второй этап
Снимите фольгу и обильно смажьте рёбрышки и картофель чесночно-масляной смесью. Верните в духовку ещё на 15-20 минут до золотистой корочки.
Шаг 7: Подача
После приготовления посыпьте свежим укропом и подавайте к столу.
Эти свиные рёбрышки с картофелем порадуют своим великолепным вкусом и ароматом. Это своего рода кулинарная магия, заключённая в простоте и любви к приготовлению.
