Ханум, известный также как ленивый мант, представляет собой сытный рулет с мясной начинкой и картошкой, который прост в приготовлении и не требует сложных манипуляций с тестом. Всего лишь нужно раскатать пласт теста, завернуть начинку и оставить все на конторе до готовности.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 300 г
Вода (кипяток) – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Для начинки:
Фарш – 350 г
Лук – 2-3 шт.
Картофель – 1-2 шт.
Соль – 1/2 ч. л.
Черный перец – по вкусу
Приготовление:
В глубокой миске просеять 250 г муки, добавить 1 ст. л. растительного масла и тщательно перемешать. Влить 150 мл горячей воды и замешать тесто до остывания.
Когда тесто остынет, вбить яйцо, добавить оставшуюся муку и замешать плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Убрать его в пакет и оставить на 30–40 минут.
За это время подготовить начинку: нарезать лук и картофель кубиками, смешать с фаршем, добавить соль и перец. Хорошо перемешать.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм, равномерно распределить начинку, оставив 2 см без начинки с одного края. Аккуратно свернуть рулет и защипнуть края.
Приготовить пароварку или мультиварку: налить воду, добавить лавровый лист и перец, затем поместить рулет. Готовить на режиме "пар" около 50 минут.
После готовности достать рулет, смазать сливочным маслом и посыпать зеленью, нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита! Этот рецепт станет отличным выбором для обеда или ужина, а процесс его приготовления легок и быстр. Если хотите, чтобы это блюдо всегда было под рукой, можно готовить сразу несколько порций и замораживать их для последующего приготовления.
